食遍天下--玄幻魔法小說網

    杭州現在保留最完好的小街，恐怕就要算中山路了。從慶春路一轉過去，就能看見張同泰藥店那座漂亮的青瓦古建。這座歷史悠久的建築差一點就犧牲在政府的擴路工程上了，不過也正因了這座老宅，才讓中山北路還能有著原來的味道。阿蘇帶舒展去吃蟹的地方，就在國都大廈的底樓，幾尾修長的青竹在春風裡輕輕搖動著，很雅致的門口，藏在飛動的葉片中，幾個小小的篆字：玉玲瓏。

    舒展自然是不識，又叫阿蘇乘機發揚了一下教師精神，上了一堂要熱愛傳統文化的課，羞得舒展滿面通紅。走上幾步淺淺的踏步，是一個很小巧的過廳，幾個身著紅色旗袍的江南女子站在門旁，很襯這秀氣的格調。不過，這個店子很小，幾百個平米而已，聽說他倆沒有訂座，小姐很是為難的樣子。舒展正懊喪又白跑了一趟的時候，恰恰有兩個客人結賬走了，讓他大歎最近運氣倒真是不錯。

    這家店裡面的地方不大，二層的小樓，用各式的隔斷分成活潑潑的數個小空間，安靜而優雅。整個色調同外面的柔和有些不同，淺紫色絲綢揉皺批貼在牆上，很強的肌理，偏偏又是柔和的手感。沙發一律非常正的紅色，將整個空間的調子都提了起來，配上朱紅色餐具，很養眼。舒展最喜歡是他們座頭前面的一道垂幕，銅環編製的，很沉重，穿過其中，還有些環珮的樂聲。小姐不急不徐的過來倒上茶，很不錯的綠茶，舒展不太懂得辨別好壞，一口下去，只是覺得很清香爽口。來的女性客人都有送一杯特飲，舒展瞄了一眼，估計大概就是加冰加酒的橙汁吧，不過卻對了女人們喜歡有贈品的癖好，阿蘇倒是喝得開心。

    送到手上的菜單是狹長的那種，同西餐廳一般無二。舒展不敢亂點菜，只是隨便看看，才知道這是所謂的創意中餐館。菜色不多，按湯，推薦菜，時蔬，葷菜與酒細細分了開來。感覺同傳統的中餐的菜單不同，大概吸收了很多西餐的元素，比如法式鵝肝醬，炬蝸牛，批薩等等，也不拘於哪一種菜系，大略好吃的就可以了。單子上他也看到了川菜的香辣蟹，不知道阿蘇是不是要吃這種螃蟹，不過給舒展印象最深的是菜名後面的價格，乖乖，舒展摸了摸口袋，暗歎這可真是：大門兩邊開，沒錢莫進來！一個字，貴！

    阿蘇動作很快，嚓嚓嚓就點好了菜。阿蘇吩咐說其它菜先上，湖蟹待會兒再來。舒展這才知道是吃湖蟹，在廈門他吃過海蟹，已經認為是美食中的極品了，不知這湖蟹味道如何，很有些期盼。

    阿蘇今天好像有些沉默，話語不多只是自己靠在椅背上想事情。舒展不善言談，往常就喜歡聽人講話，見阿蘇不說話，也不敢開口，只是四處打量著環境，偶爾偷偷拿眼睛瞄瞄阿蘇。今天阿蘇穿了件粉紅色小暗扣的毛衣，特別可愛。好在菜上得很快，免去了舒展干坐的尷尬。

    涼菜很快上來了，是用蛋皮捲上黃瓜還有其他幾樣脆脆菜，加上色拉醬。味道很爽口。舒展看阿蘇吃得高興，夾了一個嘗嘗就罷了筷子，很想阿蘇能多吃幾個。阿蘇拿筷子拿得很高，使起來不太著力，有些費勁。舒展心裡尋思，恐怕她還是習慣摸刀叉一些吧。呆呆的看著阿蘇把小卷送進小嘴裡細細咀嚼的樣子，冷不防被阿蘇看進眼裡，阿蘇假意嗔怒，掉轉筷子在他頭上敲了一下。舒展假裝很痛的樣子摸著腦袋，嘴裡還發出習習的抽冷氣的聲音，逗得阿蘇哈哈大笑。

    第二個上來的是蟹黃豆腐湯，這倒完全西餐的習慣。一個小巧的爐子，上面放擺著個網眼篩子，一張半透明白色的紙反倒成了載器，裡面燉著黃白相間濃湯。小姐說這個是小日本的紙，水火不懼。舒展第一次見到這種水火不懼的紙頭，大是好奇，摸來摸去的，覺得也就是有些硬挺罷了，不曉得為什麼這麼神奇，趁人不注意，就偷偷從角上撕了一點，放進口袋裡，準備回家研究研究。這道菜一出來純粹吸引的是眼球。不過，舒展拿起勺子喝一口之後，倒是覺得頗有滋味，蟹黃的濃郁鮮味被豆腐吸進，混合得很好，口感滑嫩無比，一隻小小的鍋子——真得很小，大概就一隻普通的飯碗那麼點大，不多時就被兩人吃了乾淨。

    一道培根鱈魚卷，據阿蘇說是他們這裡的招牌菜。暗紅色的培根捲著白嫩的鱈魚，大約7，8個，齊齊的碼在盤子的一側，另外一側索性空出，置了幾片裝飾的花瓣。光看看這個盤子，倒頗像中國畫留白的味道。這個菜號稱招牌菜，舒展反倒覺得一般，吃起來無非鮮嫩一些。比對李沉舟論器的道理，這盤子好像空了一些，不夠美善。想到這裡，自己也覺得有些提高，從單純的一介吃客，到了今天，也能想些道理了。

    還有兩隻菜，鵝肝和烤小牛腱是一人份的，非常少。盤子倒也不小。法式鵝肝醬用薑蔥汁燴好之後，放在起酥上，剛一放到面前濃郁的香氣就撲面而來。薑蔥汁收去了一些鵝肝的腥氣，保留鵝肝的肥碩口感。小牛腱是選小牛腿上最精華的一部分肉，烤制而成，淋上汁，倒有點像西餐裡的t骨牛排，不過只是中國味道的，還好，難得是烤的比較鮮嫩，保留了牛肉原有的味道。舒展對於烤牛排倒有些心得，展示了一下，難得得到阿蘇稱讚，頓時覺著骨頭都輕了二兩，全身舒坦。

    這家店的器性都很美，或方或園，甚至還有些三角形的，舒展剛好聽過李沉舟所講的輪器之道，兩下一比對，更是大有收穫。正醉心研究，阿蘇忽然招呼小姐來將殘盞都拾了，可以上湖蟹了。

    方才上菜的間隙，小姐將活蟹拿上來給他倆看了看，是兩隻足半斤的太湖蟹，圓臍豐肥，手腳被皮筋捆得牢牢的。阿蘇說她更喜歡太湖蟹，雖然陽澄湖的更有名些，不過這幾年都是放養的，不如太湖蟹來得鮮美。這時要上來了，先端上來一杯黃酒，用姜絲調治。阿蘇拿起來輕輕抿了一口說：「湖蟹性寒，喝一點姜絲黃酒一來可以去寒，而來還可以解腥更添鮮美味道。嘿嘿，要是幾個男人來吃，恐怕要喝了個半醉才會罷休。不過你可不行，酒量那麼差。」

    舒展心又不甘，又不敢強嘴，只是小聲嘟噥了說：「我可以慢慢培養嘛，還是有潛力的……」阿蘇好像沒聽見，正拿筷子蘸著料碟嘗。舒展也嘗了一嘗，這個料碟味道很特別，有檸檬汁、薑末、醬和醋，骨子裡透著鮮味。不過阿蘇還覺得不好，叫來小姐叫她端去，說要加些糖才好。

    舒展有些不能苟同，問道：「這已經很鮮了，加了糖不是要破壞原先的味道了阿？」阿蘇笑著說：「笨蛋！百人百味嘛！哪有人人口味一樣阿？當然每個人都有自己的習慣了，有個人還喜歡在醬油裡加糖呢！」舒展一想也是，就不再多嘴了，不過隱隱約約好像想到了些什麼，一時捕捉不到，只是念叨著百人百味這句話，也顧不上阿蘇打趣他學結巴。

    螃蟹端上來的時候，是一個竹蒸籠，端端正正地擺在面前的紅色骨碟裡。舒展揭開蓋子，先看到一張茶托大小的紅紙，標明下面那個是正宗太湖蟹。蟹蓋上還覆著片紫蘇，阿蘇說它有驅寒、去腥的功用。湖蟹底下還墊著片碧綠的棕葉。還沒開吃，阿蘇就把兩片紫蘇揭下來，偷偷一下子貼在舒展眼睛上，嚇得舒展哇哇大叫，阿蘇自然又是得意慘了，抿著嘴樂。

    螃蟹旁邊擺了幾件精緻的銀製工具，什麼夾子鉗子的，舒展有些犯難了，問阿蘇說：「這怎麼用的阿，太複雜了吧？」

    阿蘇啪嗒一下搬下來一個蟹腳放進嘴裡，含混得說：「不要去管它，更複雜的我都見過，原先上海市委書記家宴我去過一次，八支頭的都有，八件套的那些都是給裝風雅的人用的。其實吃蟹最好是用手，才最有味倒！吸吸蟹腳，吸吸指頭，呵呵，人生就完美了！」舒展這才放心，伸手就想去揭蟹殼，阿蘇見了馬上止住他說：「哎呀，吃小螃蟹才先揭殼。大的這種，你如果不先吃腳，冷了就沒鮮味了。」

    舒展哦了一聲，扳下一支腿來，毛手毛腳送進嘴裡，不想雜了嘴皮，痛得吸氣。不過好在大蟹，不費多時，就剝出了雪白粉嫩的肉來，在蘸水裡裡輕輕一點，送進嘴裡。只一小點蟹肉，已經讓舒展感覺到一種美妙的感受。不同於海蟹，更加細膩的鮮味，在舌間盤旋不去，讓人忘乎所以。

    舒展咋完一支腿，感歎的問阿蘇說：「這螃蟹真鮮阿！可惜就是容易扎嘴巴。對了，看它擺在蒸籠裡，是蒸出來的麼？」

    阿蘇嗤的一笑，說：「這也能扎嘴？太遜了你！看我的，厲害吧？」炫耀的展示她吃得乾乾淨淨的第四隻蟹腳，說，「袁枚說過：蟹宜獨食，不宜搭配他物。最好以淡鹽湯煮熟，自剝自食為妙。蒸者味雖全，而失之太淡。懂了吧？毛簡單的，煮蟹真當不複雜，只是要將一隻隻的蟹捆起來，不讓它們在水燒熱時亂跑。捆好蟹，水把蟹淹沒就可以點火拉。」

    舒展點了點頭，不甘示弱的向剩下的蟹腳發起衝鋒，直到大螯也品過，這才用筷子挑開那頂黃金的蟹甲。呈現在舒展眼前的，是一圈嫩白若景德鎮精瓷之質般細膩光滑的蟹肉，肉中便是膏脂的蟹解黃了。這只團臍蟹，大約就有一兩多黃金那麼一團。用了筷尖挑上那麼一點，一丁點一丁點地品味，只覺得細膩柔滑，甜香沁心。世上何物能有如此細膩鮮香？舒展不敢大口品嚐，生恐一下子就吃光了，不再能夠回味。

    這只蟹頗大，端的是豐滿肥嫩，蟹肉、蟹膏入口即化。此時，服務生又端來特調的花彫，飲上一盞，舒展搖著腦袋感歎：「真是沒白活阿！」阿蘇一聽也樂了，說還以為他要「淫」上一詩，想不到竟是一句大白話。不多一會兒，一隻半斤的大蟹就被吃了個乾淨，小姐又端上來盛著菊花、檸檬汁和茉莉花的洗手盅，讓人感歎這家店子的細心之處。

    吃得很飽，阿蘇說要休息一會兒，取過一張都市慢報，便靠在椅子上看。舒展也抽空把小本子拿出來研究，不時又記上幾句心得。舒展正沉在思緒之中，忽然阿蘇咦了一聲，把報紙掉轉過來給舒展看說：「舒展阿，我們去參加這個食評活動吧！我覺得毛有意思類！」

    舒展按著她細長的手指看去，是美食版一塊豆腐乾文章：尋覓石頭菜，以石為菜以石為器以石為炬均可……優勝者文章可錄取至www。hxfoods。com杭州指南，並獲得不菲獎金。旁邊有張照片，舒展倒是認得，2B腆著肚子神氣活現的照片，下面一行小字注著：本活動由ceoB總贊助。舒展笑著想，B哥最近倒是胖得厲害，看來作領導沒有噸位是不行的。

    舒展合上報紙笑著說：「好阿！我們去找這個石頭菜去！」眼睛望下一瞟，忽然瞧見娛樂版的大字標題《億萬富姐神秘失蹤，兩好姐妹反目成仇》！~~