食遍天下--玄幻魔法小說網

    舒展醒過來的時候已經是早上9點了，剛掙開眼就嚇了一跳，自己不是睡在羊一的水床上面，卻仰面朝天躺在一個小小的屋子裡，四壁都是木質的窗格。舒展一個咕嚕翻身站了起來，渾身上下一摸，還好東西都在，這下放下心來。一屁股坐下來，這時才覺得渾身酸痛頭脹腦裂，口裡好像有一把火燒著，幹得要死。剛才站起來，只覺得房間都在轉圈圈。

    好不容易調勻了呼吸，舒展細細打量了下身處的這個房間，房間不大，中間有個地坑，裡面放了張桌子。地上丟了幾個墊子，大概舒展就是在這上面爬了一宿。舒展越看越覺得奇怪，這裡不像是家裡反倒像個包廂，找了一下發現像個門的窗格，搖搖晃晃走過去一拉來，呵呵，果然是個店裡。

    舒展捧著熱熱的大麥茶喝了一口，才覺得渾身舒坦一些。李沉舟招呼服務員又給他拿來一碟新鮮的壽司，說：「昨天晚上阿蘇打電話來說你喝醉在酒吧裡了，她弄不動你。還好我和幾個朋友在喝酒，要是我一個人，也抬不動你。別看你不怎麼高，倒是死沉死沉的。」

    舒展有些歉然的說：「真是太不好意思了，麻煩你們，謝謝謝謝！哎喲~~」說著覺得頭還有些痛，用手揉了揉太陽穴。他嗓子也啞了，說起話很吃力。

    李沉舟喝了口茶說：「大家認識了就是朋友嘛，說得這麼客氣。再說了，也沒給你什麼好待遇，呵呵，我就把你丟我的包廂裡了。睡了一晚上地鋪，感覺怎麼樣阿？呵呵。」舒展也笑了說：「你那地板還真硬，咯得我骨頭都疼了。呵呵，不過怎麼我喝了沒幾杯酒，反應就這麼大啊？以前喝好多啤酒，最多也就是吐了而已阿。」

    「噢，那不一樣的。」李沉舟分析說，「聽阿蘇說你們喝很烈的混酒，幾種洋酒下去，很容易酒醉了。洋酒跟啤酒不同，剛喝的時候很上口，也不太有反應，但是酒勁上來得快，很容易就喝倒了。不過有個好處，喝了洋酒醉裡不會有酒氣，但是第二天就難免，哈哈，難免和你一個德行了！」

    舒展把玩著手裡的茶杯，這支直桶的茶杯白瓷青花，顯得很是古樸。上面印著一個一個古拙的漢字，都帶著魚的偏旁，舒展好些都不認識。不過這杯子很耐看，同日本料理的風格很協調，忍不住便請教李沉舟。

    「噢，這個阿，這個[魚有]是日本對金槍魚的稱呼，這個念雕，鯛魚是日本的魚中之王……這些都是常用的生魚片的魚。」李沉舟用手指著一個個講解過來。

    舒展有些感慨說：「我那天在你們店裡吃過了，覺得日本料理好像對於器皿很是講究，顏色的搭配阿器型的變化阿，都很講究。我在西餐廳打工過一點時間，他們對於器皿的將就也挺多的，不過主要是講究簡潔為主，不如日本料理。不知道在中餐裡是不是也很講究這個阿？我在很多地方中餐館看到的，主要都是搞成皇家富貴的氣息，豪華是豪華了，意境好像不怎麼樣嘛。」

    「非也非也。」李沉舟摸出七星點上一根，搖頭晃腦的說，「從古至今，中餐在於食器方面都是很講究的。在日本，中餐稱作中華料理，是非常高級的食物，中餐也是非常精緻講究的。現在雖然大多數的中餐廳有些個誤區，有些暴發戶的感覺。不管什麼館子都用明黃的格局，顯然是不合適的。不過我吃過好些中餐館，現在也將食器的文化發展下來了。」

    舒展很感興趣，忙追問：「李大哥，你知道得真不少。有時候我想，如果能從各國的美食中借鑒優點，運用到中國菜裡去，那肯定能讓中餐館大賺一票。師傅有時候也說，要做好中國菜，光學中國才是不夠的。像日本料理的顏色就漂亮得很，而且那些盤子碗阿我吃的時候就真想偷一個回去，真是好看！」

    李沉舟聽他說的好笑，笑著回答：「你的想法有點意思，不過要是人人都摸上兩個盤子，我就好關門大吉了，哈哈！我有個朋友做中餐搞得不錯，他有紅寶書的，沒事拿出來給我們念幾段，我還記得一點，嘿嘿，要不要我透露一點阿？」

    李沉舟活脫脫一個說評書的，還講究說話中帶上「欲知後事如何，且把好處拿來」的手段，逗的舒展心癢癢，忙說道：「好了好了，大哥你行行好，給我們掃掃盲吧，嘿嘿，我下次請你……請你……哦對了，請你吃鮑翅！我有卡的！」

    李沉舟癟癟嘴說：「鮑翅那玩意兒本是無味的東西，沒啥吃頭，你還是多來光顧我得店才是正經，哈哈，以後多帶點朋友來吃。他的紅寶書也不是什麼希奇玩意兒，袁枚的隨園食單，不過他對於食器倒確實有些研究的，和我常作些切磋。」

    舒展喜道：「那容易阿，我肯定常常來吃！快給我講點吧，我學了一點做菜的東西，不過不太全面，那些師傅都是大忙人，講一點點，基礎的東西他們反倒沒興趣說了。」

    李沉舟悠閒的吐著煙圈，先是把幾個領班叫過來吩咐了一下中午的事宜，這才對舒展說：「古時候人們說『美食不如美器』，雖然有些偏激，不過也不是沒有道理的。袁枚說過『煎炒宜盤，湯羹宜碗，參錯其間，方覺生色』，就是對於食器的很好總結。其實好的餐具並不在於它本身有多麼好看，而是要看它和它所承載的菜色是否協調如一。」

    他說著說著，走到廚房去拿了幾個形狀各異的餐盤來，接著說：「美食與美器的搭配一定要能夠體現菜系的特色，比如你看這個黑色食盒，配壽司就相當和諧，如果擺上很複雜的菜，就顯得不舒服了。川菜的盤子都要有江湖氣，要大氣些才對得起那麼熱烈的口味，可是杭州菜溫婉柔美，就要用些精緻的器具了。日本菜最講究器色之美，菜餚與器皿在色彩紋飾上要和諧。在色彩上，沒有對比會使人感到單調，對比過分強烈也回使人感到不和諧。還是說這個食盒，外黑內紅，放白色的壽司很漂亮，但是如果放點綠色的東西，就太跳了，難看的。」

    舒展湊過來把那個盒子拿過去好好看了看，自己閉上眼睛模擬了一下裡面放上不同事物的效果，好像確實如李沉舟所說，很有道理。

    李沉舟講得興起了，叫領班把廚房裡幾個精靈的徒弟都叫出來聽聽，領班有些為難，抗議說：「可是，可是馬上就要準備中餐了，把人都叫出來，到時候上菜都來不及客人要投訴的……」

    李沉舟把眼睛一瞪，說道：「去去！叫你去叫你就去叫，我朋友在你怎麼能掃我的面子？我是店長還是你是店長阿？快去叫，囉嗦。」

    看幾個小伙子都圍攏了過來，李沉舟才清清嗓子繼續說：「以前你們配器都是按著規矩來，我也沒有怎麼跟你們講道理。不過你們也不肯動腦筋，從來不問，只會照著做，這樣是成不了氣候的！你看人家也是年紀輕輕，就曉得想，想不通可以問嘛！」舒展聽他表揚，很是高興，不過還是連連擺手說哪裡哪裡。

    李沉舟說：「日本料理，最是講究器色協調，要達到江戶浮士繪的境界。可是怎麼能做到讓客人在視覺上得到最大的享受呢？重要的不是器本身的形狀顏色，重要的是所盛食物怎麼同食器溝通。一般來說，冷菜和夏令菜宜用冷色食器；熱菜、冬令菜和喜慶菜宜用暖色食器。但是要切忌靠色。如果將綠色青蔬盛在綠色盤中，既顯不出青蔬的仙綠，又埋沒了盤上的紋飾美。如果改盛在白花盤中，便會產生清爽悅目的效果。中餐裡面，將嫩黃色的蛋羹盛在綠色的蓮瓣碗中，色彩就格外清麗；盛在水晶碗裡的八珍湯，湯色瑩澈見底，透過碗腹，各色八珍清晰可辨。這些都是你們可以借鑒的。我們的溫泉蛋盛在玻璃廣口杯裡，就是我從八珍湯裡來的靈感。」

    他講得口乾，下面人聽得倒是高興：「在紋飾上，食的料形與器的圖案要顯得相得益彰。如果把炒烏東面放在紋理細密的花盤中，肯定讓人覺得散亂，又顯不出烏東面的自身美，可是如果盛在圖案古樸簡潔的盤中，馬上回使人感到清心悅目。食與器要大小相稱，才能好看。放得太多滿滿當當，只能給人以粗糙的感覺；放得太少，又會使人感到食縮於器心，乾癟乏色。艾哦喲，說得口水都干了，看你們幾個傻不楞登的樣子，肯定沒聽懂！氣都氣死了。動腦筋，動腦筋！記住沒有？好了，回去吧，都幹活去！」

    談到深處，舒展聽的悠然神往，對於美食文化的浩大由衷的感到歎服。不過他對於自己的淺薄也有些汗顏，真不知道什麼時候，也能夠象李沉舟這般侃侃而談。好在舒展向來心志甚堅，見前路越是漫長，越是有努力向前的決心。

    李沉舟看時間不早了，叫舒展自己坐著喝茶，自己起身到處巡邏去了。舒展摸出隨身的小本子，把剛才聽的話中間不明白的地方都記下來，準備慢慢思量。正邊寫邊想，忽然本子被人批手奪了去，回頭一看，果然是愛惡作劇的阿蘇。

    阿蘇草草翻了一下，就扔回給他說：「切，我還以為是什麼小秘密心情日記呢，原來是筆記本，懶得看了。對了，差勁人，昨天那麼幾杯就不行了，還害得本小姐操心，今天一定要賠償！我要去吃螃蟹！」

    舒展笑呵呵的說：「好啊，你說吃什麼就吃什麼，反正我也想跟著你去吃，正好。」

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    感謝瘋子發瘋兄指出不正之處！謝謝！