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第五章 治大國若烹小鮮 作者:老實大和尚 「棄疾!」月色如水,我獨自在書房沉思良久,目下是百廢待興,一時間千頭萬緒,真有點不知從何抓起。
「末將在!」辛棄疾疾步而入,雖然身穿重甲,但是腳步落地之聲細不可聞,顯然這些日子來他的武學修養也有長足的進步。 看了一眼站的筆直的辛棄疾,略微有些鬍渣的他,表情有些僵硬,似乎我稱大光明王后,他明顯與我疏遠了許多:「棄疾,你過來坐!」 「這?」辛棄疾有些遲疑,想了一下,還是在我對面坐了下來,但仍然斜簽著半個臀部。 「現在是幾更了?」我伸了一個懶腰,活動了一下有些不適的頸部,看蠟燭燃去的長度,估計已經是深夜了。 「三更了!」辛棄疾顯然是誤會了我的意思:「天色不早,請陛下早些休息吧?」 「嗯?」我站了起來,微笑著看著辛棄疾:「我有些餓了,你猜廚房現在會不會還有什麼吃的呢?」 「您餓了?」辛棄疾見我站了起來,連忙也站了起來:「我馬上吩咐親兵去廚房給您弄點吃的!」 「不用,不用!」我擺了擺手,微笑著對著辛棄疾擠了擠眼睛:「那樣吃有什麼意思呢?不如我們兩乘黑摸進廚房,偷點好酒好菜,來個一醉方休,你看如何?」 辛棄疾頓時嘴巴張得老大,用手指著我,好半天才說出話來:「不,不是吧?老大,你是說去偷點東西吃?」 「呵呵,棄疾,你有好久沒叫我老大了!」我大力一拍辛棄疾的肩膀:「兄弟,換了甲冑,出發!」 府裡靜悄悄的,但是戒備卻是十分森嚴,紫陽榮軍營的高手、衛士執著火把不時的來回巡邏著。 「還沒到廚房麼?」我跟著棄疾穿花繞樹,轉了好幾個彎。 「噓!」棄疾心驚肉跳的轉過頭來,小聲埋怨到:「老大,您說話能不能小聲點?要是讓岳大元帥、王安石老夫子知道我半夜帶您來偷東西吃,還不扒了我一層皮?」 「好了!」我在辛棄疾背後輕推了他一把,壓低嗓子說:「我才說一句,你就說八句?還有多遠才到廚房呀?」 「那不就是了?」辛棄疾指著前面東北角落的一間大屋子:「老大,我現在有個擔心,廚房是誰也沒注意的死角,要是誰在飲食裡下手,只怕很難防備?看來以後要有專人在這裡把守才是!」 「嗯,說的是!正所謂世事通明皆學問,人情練達即文章,你小事也能如此留心,成就一番功業自然不在話下!」我輕笑了一下:「不過現在還是祈禱有東西吃才是,我可是真餓了!」 廚房裡沒有熟食!!! 鍋台洗刷得很是乾淨,雖然有些煙火氣,但是可以感覺到收拾這裡的人一定是一個嚴謹仔細之人,所有食材都按照種類分別放置:酒罈子順著牆角堆著,蔬菜早已洗淨碼放整齊,水果湃在冰涼的井水裡,新鮮的豬肉、羊肉也都掛在樑上通風處的鐵鉤子上。 我頗為欣賞的看著這廚房的裝飾、擺佈,而辛棄疾在一番苦搜之後,哭喪著個臉走了過來,更是兩手空空,顯然上一無所獲。 「棄疾,真的沒吃的了?」我也有些沮喪。 「老大,吃的倒是有,就是都是生的,怎麼吃呀?」辛棄疾雙手一攤,有些無可奈何的樣子。 「要不我們試著來燒一點吧?」我拎起木砧板旁邊的一把菜刀,掂了掂份量:「棄疾,你會做什麼菜?」 「老大,打仗我還行,燒菜,那可真是難做我了!」辛棄疾縱身在樑上鐵鉤子上取下一塊肉,放在砧板上:「看來,只好請老大您親自動手了!」 「啊?」我無奈的歎了一口氣,拿刀開始切割起肉來:「棄疾,你說這肉可真怎麼做法呀?是切大塊還是小塊?是紅燒還是白切?」 「我哪裡知道呀?老大,我看還是算了吧!」辛棄疾顯然也是有些餓了,看著這肥膩膩的豬肉狠狠嚥了一口口水,頗有些依依不捨。 「不行,做人怎麼可以半途而廢呢?」我說話間已經把肉切好,放在盤子裡端到灶台邊,可是看著那灶台上裝調料的瓶瓶罐罐卻發了愁,隔行如隔山,這下可真是沒辦法了。 就在此時,我聽到門外居然傳來了一陣腳步聲!我一口吹滅了蠟燭,拉著辛棄疾就跳上了橫樑。 進來的是一個二十出頭的年輕人,深眉闊目,面白無鬚,個子在一米七多一些,氣質有些儒雅,右手端了一方燭台。 「咦?剛才還看見有火光,怎麼一眨眼的工夫就沒了?」那個年輕人有些納悶的用左手撓了撓頭,很困惑的樣子:「難不成真的像是蒲松齡先生寫的那樣,真的有狐仙不成?怪哉,怪哉!」 辛棄疾看這個人有些傻頭傻腦的,不禁有些好笑,隨手摸出一枚銅錢,不偏不倚真好扔在那個年輕人的腦袋上! 「是誰?」那個年輕人顯然是嚇了一大跳,往後急退了幾步,這才定神細看,俯身撿起那枚銅錢,想了一下,又看了看橫樑,我和棄疾都隱在梁身之後,他自然看我們不到,似乎沒有什麼發現之後,他又巡視四周,驀的,只聽見他一聲輕笑:「樑上有君子?飢腸又碌碌!」 「好眼力!」我看行藏已露,不覺有些奇怪,拉著辛棄疾就跳了下來,不過還是用方巾將臉蒙了起來。 「好眼力在下可不敢當!二位深夜潛入這廚房重地,想必是為了這肚皮大事吧?若不是我看見灶台上這切好的肉,我伊尹還真要以為是遇見狐仙了呢!」那年輕人見我們蒙面而來,居然也不害怕,更不問我們的來歷,更是面無懼色,與我們侃侃而談。 「狐仙可不吃這人間煙火呢!」辛棄疾顯然也很喜歡這個年輕人:「不過我們可真是餓了,你是這裡的幫工吧?會不會作菜呢?如果會,弄點吃的給我們,可好?」 「好,不過需要你們幫個忙!」那個叫伊尹的年輕人很是爽快的答應了:「去後面幫忙燒火!」 辛棄疾大喜,立刻就到灶台之後,取出火石點燃了木柴,然後拚命的往裡面塞柴火,說也奇怪,那火頭不旺,卻反而有熄滅意思。 伊尹微笑著搖搖頭,從灶台裡抽出了些木柴,,略扇了扇,那火就熊熊燃燒起來了,連火都不會燒的辛棄疾只好在一邊袖手而立,蔓連的尷尬之色。 伊尹拍了拍辛棄疾的肩膀,安慰到:「這燒火宛如天下事,不是柴多便能火旺的!」 「哦?」這年輕人的見識談吐確實有些不同尋常,我不禁認真的開始打量起這個年輕人了,只見他爽利的切好蔥姜蒜等作料,再將油溫熱,略微煸熟調味之後,就將肉倒了進去,而水、料酒、老抽、八角、五香,也依次放進鍋中,快起鍋的時候,只見他拿起勺子品嚐了一下鹹淡,然後又放了些鹽、糖,湯汁遇糖而收,不一會,那濃濃的香味便飄了出來! 「好了,可以品嚐了!」伊尹微笑著將一大盤紅艷艷的紅燒肉放在了我和辛棄疾的面前:「請二位慢用!」 我夾了一塊五花肉,掀開蒙面的面紗,放在口中,未及咀嚼,那肉汁已經是滿嘴,甚至順著嘴角流了下來,那香甜肥美的感覺真真不是用言語就可以表達的了! 看著我們吃得香甜,伊尹也很是高興,話也明顯多了起來:「是不是覺得特別好吃呢?其實這也是和天下的事情一樣,今天你們一定是餓壞了,所以就覺得特別好吃,所以,為君者,當知有賞有罰,有進有退,比如大災之年,放賑於民,則百姓無不感恩戴德!這就是因為老百姓也餓壞了的緣故呀,所以大亂才有大治,就是這個緣故了!」 「你好像懂得不少呀?」辛棄疾吃飽喝足,用蒙面的面紗一抹油嘴,又嚇唬起伊尹來:「我們蒙面而入,明顯不是好人,你不怕麼?」 「不怕!」伊尹樂呵呵的回答到:「你們蒙面告訴我兩件事情,第一,你們不想暴露自己的真實身份!」 我微微點頭:「這個自然,誰都明白!那,其二呢?」 伊尹歡快的回答道:「其二就是,你們不會傷害我!」 「胡說!」辛棄疾有些不服氣了:「憑什麼說我們不會傷害你?」 「如果你們想要傷害我的話,就不用蒙面了,因為死人是不會說話的!」這個伊尹真是一個人才,能在如此短的時間裡,做出這樣的判斷,真是很了不起。 這樣的人才怎能放過?我放下筷子,問伊尹道:「你的菜做的不錯,不知道你為什麼做什麼到要尋求裡面的道理,甚至還要和治理天下的道理來相互印證呢?」 「現在的我,是一個小小的廚師,但是我知道,治大國若烹小鮮的道理!」伊尹娓娓道來:「我們就從這烹調的滋味談起吧?當政者應當像廚師一樣懂得國人的口味,體察民眾的疾苦,洞悉人民的心願。就像烹飪要有甜、酸、苦、辣、鹹五味來調理味道,要靠水、木、火三材來掌握火候,這樣燒出來的菜餚才能熟而不爛、甜而不膩、酸而不強、鹹而不澀、淡而不寡。」 聽到伊尹說到這裡,我突然放聲大笑起來,本來這開國之初,總覺得萬事繁雜,甚至覺得是無從下手,可是聽這個伊尹一席話,我不覺頓悟:「說得好,伊尹,說得好呀!治理天下,應該像是好廚師一樣,調理好五味,對待百姓,應該知其疾苦、明其喜惡,方能調理這天下的味道;而實行政務,則應該像是掌握水、火、木三才一樣,徐徐而來,這樣政務才能通達,而不至於擾亂民生!」 就在此時,我剛才忘情的一聲大笑,顯然是驚動了幾位紫陽軍的高手,呼哨之間,衣訣聲、腳步聲已經向廚房包圍而來! |