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第十六章 轉折 作者：翔翔 朱熹說過：「飲食，男女，固出於性。」（《孟子或問》）「飲食者，天理也。」（《朱子語類》）在朱熹看來，「此欲豈能無」，人欲，也稱物慾，是指超越於「天理」所規定的範圍，而去追求物質享受。如「或好飲酒，或好財貨，或好聲色，或好便安，如此之類，皆物慾也。」
飲食的本原是對於口腹欲的滿足，人類的慾望驅動我們去追尋更加美好的飲食。不過反過來回溯到其本質，不論如何變化，不論賦予如何的文化外衣，也不過是為了飢餓時果腹的東西。飢餓感就是飲食男女的敏感帶，撩撥幾下，定然難以自抑。 *********************************************************** 好幾雙手都同時伸向了熱氣騰騰的香腸，大糞不悅的左右打量了一下，見眾人沒有謙讓的意思，只得重重得咳嗽了一聲。爛樹和小俞都被濃郁的香氣所吸引，不由自主伸出手來，聽大糞咳嗽，才回過神來。爛樹笑著從舒展手上接過香腸，恭敬的遞給大糞說：「糞哥，你先來一根嘗嘗！」 大糞面子上落足了，馬上滿面春風，笑著說：「好說好說。小子，再烤幾根，給哥幾個都嘗嘗，今天大家吃個新鮮的，換換口味！」 舒展沒啃聲，不過依舊慢慢低頭走進廁所拿出了一刀毛紙，專心致志烤了起來。大糞一小口一小口的細細品嚐著香腸，一邊感慨道：「哎，還真他媽的爽啊！我大糞在外面混的時候，整天大魚大肉，魚翅漱口鮑魚當飯，哪裡會在乎這麼根破香腸。可憐現在為了根破香腸流憨口水……這次被飛車黨幾個小子坑了，賣我！估計老子三年是咄定了，想起來還真晦氣！……嘖嘖，烤得不錯，下一根也給我！」大糞自言自語回顧自己，然後把下一根也預訂了，可憐爛樹兩個，眼睛都看得直了，望著他手上半截香腸猛嚥口水，一聽下一根也給他要了去，失望神色再也掩飾不住。 那叫肖十一的乾瘦小子坐在角落，一聲不啃。聽大糞大吹當年吃得如何如何之好，面上滿是不屑，哧的輕蔑一笑。大糞耳朵最尖，扭頭恨恨瞪了他一眼，不過肖十一就當沒有看見，大糞也拿他沒法，只得作罷。 第二根香腸，舒展烤起來更是游刃有餘，分心打量閉目養神的肖十一，覺得越發看不透這人，不知他什麼來頭，凶悍如大糞之輩，也不來招惹他。肖十一感應很是敏銳，發覺舒展偷偷看他，眼睛睜開對舒展展顏一笑。舒展嚇了一跳，手上一抖，差點把香腸跌到地上。 還好一包香腸不少，大糞吃了個舒服，每人也都均沾了些雨露。舒展也得了一根，細細的吃著，心裡頗有些奇怪。論手法火候條件，樣樣遠遜於當年南海餓神的那一根烤香腸，不過味道好像卻不差，自己吃完了還想再吃個十根八根的。舒展刻意慢慢的吃，不過香腸很小，不一會兒也就下了肚，沒法子只得啜著手指頭，想從手指縫裡吃出些味道了。 大糞吃得最多，泡了杯白糖水，悠然的靠坐在壁上，讓小勞作給敲著腿。小俞砸把著嘴，感覺還是差一點點兒，問大糞說：「糞哥，今天這香腸味道真是不錯啊，怎麼以前我沒覺得烤香腸好吃啊？」 大糞不屑的說：「你個落兒，這個都不懂，真他媽的蠢。餓了嘛，什麼不好吃？」 小俞諂媚的笑著說：「這高深道理我自然不懂了，怎麼好跟你比阿。你見多識廣，好吃的好玩的啥沒搞過，以後出去了我就跟您混了！」 大糞被他一拍，心情舒爽，笑著說：「以後跟我混絕對不虧待你！不是吹牛，老子上過的妞比你們見過得還多！哈哈！」小俞和爛樹也跟著一起哈哈大笑起來。 「餓了嘛，什麼不好吃？」 「餓了嘛，什麼不好吃！」 大糞的大白話就像當頭一棒，讓舒展猛然幡悟。「是啊，如果能將食物烹調到讓人都覺得餓的境界，那肯定就是絕佳的廚藝了！真的很簡單，讓人餓了不久行了麼？」心裡一時高興，喃喃自語就說了出來。 「沒錯啊，廚藝就是挺簡單的事情，不過要做好這簡單的事情就不那麼容易了。」旁邊從來不同人搭話的肖十一突然冒了一句，讓舒展很是驚訝。 舒展小心翼翼的問道：「你，你懂得廚藝麼？」 肖十一一聽，臉上就流露出黯然的神色，低下頭輕聲的說：「我不懂的，我老爹是個廚師。」說完這句話，就在也不搭理舒展了。舒展不敢再問，只好安靜的在水泥地上盤坐著，繼續默默記著菜譜。 烤香腸讓舒展舒服了挺長時間，他的幸福生活一直持續到大糞去嗯嗯為止。大糞很悠閒的蕩進廁所，嘴上還吹著歡快的小調。不一會兒，口哨聲就嘎然而止，換作了大糞憤怒的咆哮：「他奶奶的，草紙呢？！草紙呢！？啊~~~~~~~~」 舒展還沒來得及反應，就被從廁所裡衝出來的大糞一腳踹翻在地。被打得久了，舒展也有些經驗，急忙抱住了腦袋。剛一抱好腦袋，蜷縮起身子，大糞暴風驟雨般的拳腳就招呼上來了。旁邊爛樹和小俞都有些納悶，卻不敢上來勸說。這次大糞手腳很重，打得舒展嘴角都沁出了血絲來。舒展依舊死硬脾氣，不啃一聲，只是死死咬住自己嘴皮。 大糞打得過癮，操起不銹鋼飯盆子就照著舒展腦門砸過去。小勞作小陳瞧那去勢，再不忍看，急急閉上眼睛。不過眼睛閉上了，過了良久，也沒有聽見砰的敲擊聲音，小陳抬眼一看，原來是肖十一架住了大糞的胳膊，兩人雙眼互相逼視著，互不相讓。 大糞沉聲說：「肖十一，有些事情不要太不識相，我不來惹你，不是怕你！安安穩穩過你日子，淌什麼混水？」 肖十一冷冷的說：「這小子你們天天打我也不來管，不過手下別太重，打出事情了誰也不好過。人家那你當槍使，你也要掂量下，自己是不是有這個本事！」 大糞發渾的罵道：「管他娘的！打死了我也不怕！介個拉？要你跳出來逞英雄？給我一邊涼快去！」 肖十一看他發狠，反倒笑了，高舉著雙手退開說：「好啊，要打你繼續啊。往死裡打啊，瞄著大陽穴打啊！人家叫你收拾這小子，不曉得收拾完了誰來收拾你啊？大糞，瞧你平時挺機靈的，怎麼不懂得見好就收的道理？哼哼。」 大糞見拉架的退開了，自己也有些猶豫了，手舉在半空，砸也不是收也不是。他想了半天，砰的一下把飯盆子砸在舒展臉旁，罵罵咧咧的說：「算了，算你小子狗屎運，今天就這樣了！用光了老子的草紙，沒你的好果子吃！烤你的香腸，要你管什麼閒事！草紙沒有，老子都擦你臉上！」 舒展掙扎著沾了起來，倔強的頂嘴說：「你是看見我用廁紙烤的，再說了，又不是給我烤的！」 大糞一聽怒極，抬手就是一耳光，罵道：「媽的，給臉不要臉！找死啊你！」 肖十一連忙一把拉開了舒展，又從自己床腳翻出一卷廁紙賽在大糞手上。大糞假意推辭了一下，就收下了說：「好了，這次是看肖十一你的面子，算了，我也不計較了。哎喲，還沒嗯嗯乾淨，再去蹲一下！」說完一溜煙消失在廁所裡。「 等大糞去了，肖十一才把舒展拉了起來，冷冷的問：「小子，你沒問題吧？以後做事情圓滑點，別老是自己找苦頭吃。」 舒展用袖子抹了抹臉，苦笑著說：「我就是這麼個臭脾氣，改不來的。對了，謝謝你了，大哥！」 肖十一背過身子去，唏噓道：「再硬的石頭，也有被磨平的時候。你不過一個年輕人，呵呵。」說完，搖了搖頭，走到角落裡坐下，繼續做孤獨的影子。 肖十一的話大概起了作用，接下來幾天大糞對舒展還比較客氣，只是每天象徵性的打上一打，也不強迫收下用力死打。舒展負責擦洗號子，一空下來，就挨在肖十一身邊坐下，同他閒聊。平日裡舒展話不多，總是聽別人說，可這肖十一話更少，基本上舒展嘮上半天，他才冷冷的回上一句。 這天下午太陽很大，從高窗的縫裡射了一線進來，正罩在肖十一身上，身上曬得暖洋洋的，心情也好，臉上破天荒的帶著笑。 舒展瞧他心情好，就問道：「大哥，你的名字好怪啊，怎麼叫十一啊？」 肖十一瞇著眼睛說：「噢，也沒什麼。我行十一，人家就叫我肖十一了。不過我爸在的時候喜歡叫我妖妖，我們老家黑龍江喜歡管行十一的叫妖妖。」說起父親來，肖十一臉上露出了平日難得一見的溫暖神色。 見說起他父親，舒展有些好奇的問：「大哥你說你爹是廚師？」 肖十一抬頭看著天花板說：「是啊，我爸爸是個很不錯的廚師，不過我沒有學他的手藝，只是學會了吃喝玩樂，硬生生把他老爺子給氣死了。呵呵，現在後悔也來不及了。」 舒展吐了吐舌頭，不敢再問了。不過肖十一好像給勾起了心事，繼續說著：「年輕時候脾氣掘，我在齊齊哈爾老是跟他抬槓，就跑到了南京。想不到老爺子把老家的家什都結束了，也跟到南京來開了個小館子。後來我才明白，老爺子是真疼我，不過太晚了。」說著說著，眼角就濕潤了。 舒展也不知道如何安慰他，只是胡亂的說：「大哥，你別難過了。這個這個，你爸知道你有這個心就不錯了。」 肖十一噓了口氣說：「但願吧。後來有人找上門來，同我爸爸賭賽，把我爸小店給贏了去。我爸心情本來就鬱悶，我還不停和他拌嘴，氣得他老爺子……不說了。後來我還以為是人家搞鬼，氣死老爸，揣了兩把菜刀就去了，結果。著不進來了麼？呵呵，我不像你，很快就出去了，估計我少說也得十幾年，哎。不過近來也未必不是好事，這不，我算是想明白了很多道理。要是再讓我重來一次，我一定好好孝順……孝順老爺子。」肖十一聲音越來越低，把頭埋進了膝蓋裡面。 舒展聽得也傷感，叉開話悄悄的說：「對了，大哥，怎麼他們幾個那麼怕你呢？」 肖十一抬起頭來輕輕一笑，付在舒展耳朵邊上說：「在第一個號子裡，我也和你一樣老讓人打，我氣不過，晚上趁那號長睡熟了，就給他來了個狠的。這不，都傳開了，大家都不來招惹我。哈哈。」他做了個刀切的手勢，一股子狠勁，讓舒展也打了個哆嗦。 舒展還想同肖十一聊天，突然大糞跳下床來，警惕的張望了一下，積極招呼大家坐好：「貓來了！都他媽的給我老實呆好！誰也不許吵吵！」 果然，不一會兒，一個大蓋帽走了過來，用橡膠警棍敲敲鐵門，沉聲說：「哪個叫舒展的？出來！有人來保你出去！」 *********************************************************** 小點心 感謝書友指點江山兄提供的美食： [精華]靠山吃山，靠水吃水，我介紹幾樣赫哲族吃魚的方法以。註：我不是赫哲族！1、生魚片（不同於日本料理！）赫哲人稱「拉布特克啊」。最早的做法是：把活魚肉削下（鯉魚、狗魚等最好），切成薄片（越薄越好），放入盤中。吃時用鹽末、醋和辣椒油蘸著吃，味道鮮嫩可口，是下酒好菜！是好喝烈酒！現在的做法是：把魚冷凍，削成薄片，用醋、辣椒油、蔥末、香菜末、鹽等調為蘸料蘸著吃，酸、辣、鹽、鮮、涼，開胃解酒，極爽！PS：能喝半斤的，用此菜下酒至少可喝八兩！且不醉！ *********************************** ps：銀月遊俠兄關於創菜溯源的一些看法，是好東西啊。感謝！ □[精華]嚴格來說，現在川菜的發源是正興園，並不是藍光鑒老師的榮樂園。清成豐末年（公元1861年），滿族人關正興在成都棉花街創辦「正興園」筵席館。關氏本人精於烹飪，頗承古制，且有數名享有信譽的滿族、漢族師傅主廚，又承辦過幾次「滿漢全席」，故「正興園」在四川亦頗有名氣。光緒二十二年（公元1897年〕，年僅十三歲的成都人藍光鑒入「正興園」習技，拜師於滿族著名廚師貴成門下。在此期間，藍光鑒老師先後三次操辦宴請主考大人的「滿漢全席」。 正興園關門以後，藍光鑒老師和其師叔戚樂齋一起創辦了榮樂園。藍光鑒老師後受聘四川醫學院營養保健系任教授，並開門收徒謝海泉、張守勳、孔道生、張松榮、曾國華、賴世華、毛齊成等20餘人，這些人後來成就都很高，並且繼承了藍光鑒老師廣開門路收徒的傳統。我的老師李代全是孔道生的關門弟子，現在也是川菜烹飪大師（22位）了，這些歷史都是他親口和我們說的，他本人一直認為，現代川菜，起源是正興園。真正的大師都是說自己是正興園幾代傳人的。 銀月遊俠 |