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第一卷 27 芙蓉蛋 文 / 韓禎禎

    宴會廳的大門打了開來,西餐廳的侍應生,身著黑色馬甲白襯衣的制服,排列整齊地站在宴會廳外,聽到指示後,即用金色的托盤,捧著各款珍貴紅酒緩緩地走進來,訓練有素地將紅酒,小心地擺放在另一張長型餐桌上,瓶瓶紅酒,全用金布條包住其上面的年份與出產地,一共三十六新舊世界的紅酒。舒骺豞曶

    總經理看了一眼的第一名侍酒師上面的名單說:「第一名候選人:傑克」

    門外傳進了腳步聲,一名如同優雅紳士的法國老人,身著黑色筆挺西裝,戴著白手套,臉帶職業微笑地走進來,站於中央,對著蔣天磊微點頭致意。

    蔣天磊的眸光一眨,看著他略微笑。

    餐廳經理看到侍酒師來,便立即對總廚師長使眼色!

    總廚師長微點頭,便立即站起來,轉過身大步地推門走了出去,幾位助理廚師一早在門外候著,緊張地說:「今次我們要做什麼大菜?聽說這是最高級別的侍酒師考試,我們的配菜,要最珍貴的吧?」

    總廚師長不作聲,只是大步地往前走向宴會廳後方的廚房,一推開雙扇門,二十名廚師,分站在各個位置,穿著白色的廚師服,等待命令,總廚師長卻走向大鍋旁,隨手抓來三隻雞蛋,一扭爐火,藍紅大火轟然地亮了起來……

    眾廚師一起看著他。

    總廚師不作聲,利落地拿起大勺,勺了一點灑在高鍋上,單手打了三隻雞蛋,立即提起熱鍋,在空中甩了一下,便將一碟完美香濃嫩滑的芙蓉蛋,倒在白瓷碟中,滴過幾點醬油,順手拿過幾根香菜,擺放在半生熟的蛋花中,白布一抹碟沿的油跡,便快迅地在眾廚師驚訝的眸光中,走了出去。

    眾廚師面面相看,驚訝地輕叫:「芙蓉蛋?」

    總廚師長快速地捧著那碟芙蓉蛋,走進宴會廳,將其放置在一張圓型餐桌上,再上一杯清水,擺於旁邊。

    傑克看到那碟芙蓉蛋,微吃驚地說:「mondieu(法語:即天啊」)

    冬英忽略過侍酒師驚訝的眸光,微笑地請示著:「請勞倫斯……」

    渡金的雙向門一打開來,一位年約七十的法國老人,身著整齊的酒店黑色制服,最後一天佩帶渡金襟牌,整齊銀髮梳於腦後,雙眸炯炯有神,滿臉紅光,微笑風度地走了進來。

    宴會廳內的所有酒店人員,幾乎一致起身,微笑地鼓掌起來。

    勞倫斯先對大家揚手致意,便大步來至蔣天磊的面前,對著他伸出手:「蔣總裁……」

    蔣天磊微笑地站起來,扣好西服鈕扣,才伸出手,對著勞倫斯給予尊敬地說:「謝謝你來參加今次的甄選。」

    勞倫斯略帶遺憾地用非常標準的中國話說:「用了七十年的嗅覺,一夜之間失靈,彷彿是在提醒我,要用剩下的人生來陪伴家人。希望今次亞洲大酒店,能選出全世界最優秀的侍酒師。」

    蔣天磊立即微笑地說:「感謝你這麼多年對酒店的付出。希望您回國後,身體能盡快復元,我們等你回來。」

    倆人一同微笑,勞倫斯便放開手,先是看了一眼餐桌上的芙蓉蛋,他哦的一聲,揚手說:「good!」

    他話說完,便坐於蔣天磊下方的位置上,微笑仰看正要考試的侍酒師。

    「考試開始……」冬英輕拍手掌。

    法國餐廳的侍應生,準備多時,一同帶著白手套上前,在同一時間內,用開瓶刀,訓練有素地打開每瓶紅酒,頓時整個宴廳,瀰漫濃濃酒香。

    第一侍酒師傑克最先來到芙蓉蛋,查看其色澤,再拿起銀筷子,挑起了一點芙蓉蛋放入口中,細嘗過後,才來至各瓶紅酒之間,拿起木塞聞著所釀紅酒味道。

    冬英吩咐三名秘書,請下一位侍酒師進場。

    女侍酒師先走進來,看了一眼那碟上的芙蓉蛋,同樣流露驚訝的表情,卻先來到紅酒前,拿起木塞先嗅紅酒味道……

    第三位侍酒師也連續走了進來……

    第四位侍酒師也緊隨走了進來。

    冬英拿起文件夾,輕叫:「第五名候選人,唐可馨……」

    蔣天磊的眸光一凝,不作聲。
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