男兒弱冠名桑梓 第四十五章 :趨之若鶩風潮起 文 / 幾字微言
更新時間：2013-01-08
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「前輩乃是益州人，喜辣好麻，無辣不歡！」說著，紀皓然尤其提示了一句。
蘇默趕緊點頭。根據蘇默從後世瞭解所得，川菜分為以川西成都樂山為中心的上河幫、川東重慶為中心的下河幫、川南自貢為核心的小河幫。
既然贏忠是成都人，其喜歡的，自然就是上河幫的菜系。
上河幫也就是以成都和樂山為核心的蓉派菜系，其特點以親民平和，調味豐富，口味相對清淡，多傳統菜品。蓉派川菜講求用料精細準確，嚴格以傳統經典菜譜為準，其味溫和，綿香悠長，同時集中了川菜中的宮廷菜、公館菜之類的高檔菜，通常頗具典故。精緻細膩，多為流傳久遠的傳統川菜！
蘇默既然利用後世得來的優勢，當然不會放過川菜。而實際上，蘇默這個老饕，也正是擅長川菜。
而此次為了讓贏忠吃到最正宗的上河幫榮派菜，蘇默可為是親自出手。
「咦……」忽而，紀皓然指著餐桌上幾味菜驚疑了。
這些，正是蘇默方纔所言的：「五菜名品。」
「正是我蘇氏所創，五大特色菜，將來傳揚天下，便靠它們啦！」蘇默說到創的時候，略微臉色一紅，但誰也沒有注意，而是將目光放在這五道菜上。
而實際上，這些，正是後世清代的五大宮廷名菜！
其一，一顆顆猶若櫻桃的五花肉，正是櫻桃肉。其色澤櫻紅，形態圓小，光亮悅目，酥爛肥美。皮軟味甜鹹，油脂豐富。
眾人目光落向各自小席上面的櫻桃肉，紛紛胃口大開。此色香味俱全，光是看著，聞著，便極有胃口了。
見眾人紛紛目光大亮，蘇默神色微傲。這櫻桃肉的做法，可不簡單。首先，要選用1斤上好的豬外脊肉，剔掉白筋，切成棋子般大小的肉丁，用沸水焯透撈出，漂淨血沫雜質。然後，將1斤新鮮櫻桃冼淨，放入一個耐溫小瓷罐裡，加入3斤清水，置旺火上，水沸時加入用沸水焯過的肉丁，同時加入3兩白糖和適量的精鹽。水再次沸時，蓋上罐蓋，用小火慢煨3小時後，用小勺撇去湯中的浮沫。這樣，肉丁、櫻桃酥爛，湯液金紅的櫻桃肉做好，方才是，大功告成。
蘇默自然不會這般孟浪地將辦法說出，而是開始講解第二道菜：「此乃清燉肥鴨……」
「百鳥朝鳳……」
「此為砂鍋居……」
「荷包裡脊……」
蘇默將五道名菜一一講解，眾人不僅胃口大開的時候。也紛紛為蘇氏手段所折服，他們自然想不到這些都是蘇默一個人創出來的。
而是在想，蘇家的手段果然強悍的。就是這櫻桃肉，明顯是江蘇的口味。也就是說，蘇家的觸角，已經伸到了江蘇去。
這般手段，這般能量。哪裡能對付不了一個區區的尹家？
蘇默請他們來，著實是想不戰而屈人之兵啊，自己以後要還是不明白，那可是瞎了眼。
而且，最關鍵的……
「嗚嗚……這麼好吃的菜，是我輩子裡，吃過最好的了。以後……要是吃不到該怎麼辦啊！」劉匯嗚咽地品著櫻桃肉，肥而不膩的五花肉被劉匯這麼一清剿，頓時風捲殘雲，其餘菜碟，更是乾乾淨淨，好似在掃盤子一般。
劉匯這般說出，頓時引起了諸人的目光。
蘇水華更是定定看著劉匯，惹得劉匯頭皮發麻，看著那裘文博，孫煌還有各家賓客都是望來。
劉匯一陣頭大，正想要說話，卻不料所有人紛紛點頭：「是啊，這可真是我吃過，最好吃的菜了。」
「以後……只怕就吃不到了！」孫煌連連點頭：「這般正宗，新奇，又美味的上品菜餚。怕是只有兩都樊樓，才能有幸品嚐了！」
至於去過樊樓不知幾回的裘文博，也是心下慼慼，要是把蘇家給鬥垮了，這般美味的菜，就是練兩都樊樓也找不到啊！
或許論及水準，樊樓可以超越，但要說這些新菜品，那是絕對沒有的。
故而，就連裘文博，也是糾結了起來。心中想著，是不是要負了尹泓智和蘇浚的囑托，乾脆……讓蘇默別垮了。
且不論裘文博的糾結。就說其他賓客，也紛紛是被饞蟲勾引得欲仙欲死。
既是歡喜這般美味，自己能夠有幸吃到。又是哀歎，這麼多美味，只怕是蘇家自己專屬的了，以後，能去哪裡尋這般好吃的啊？
眾人紛紛這般感歎：「這糖醋鯉魚色澤紅亮，口感酥焦，酸甜味濃。更難得是，上了桌還是頭昂尾翹，造型生動，如此精緻，以後吃不到，可怎生是好？」
「河鮮有甚好的，身為湘人辣不怕。這辣子雞丁才叫夠味！如此雞丁，鮮嫩香脆，不僅辣得夠勁。更有微甜入味，如此美味，莫不是要去川東尋原味嗎？」
眾人你一言我一語，都是糾結起來。更有那性急地，纏著各房的蘇氏族人開始敲邊鼓了。
各個賓客，紛紛找著身邊的蘇氏族人開始敲邊鼓，希望能夠得到什麼意外驚喜。
而面對如此陣仗，其餘蘇氏族人，卻是紛紛有了受寵若驚之感。的確，自從尹家宣佈對蘇家圍剿之後，蘇氏族人就彷彿成了瘟神一般。
迫於尹家威勢，往日車馬喧囂的蘇家一瞬間冷清了下來。而內部紛紛擾擾的分裂之象，更是惹得蘇家人心力交瘁。
而今，驟然之間得了這些人的熱捧，自然，讓蘇氏族人有了受寵若驚的惶恐感！
此刻，蘇水繁忽而拿出一份菜單：「這是明日醉仙樓重新開業，限量出售的菜單，以及限量之數！」
「諸位，名菜上品製作不易。故而，這才有限量之數。而每日廚師辛勞，為了保證菜品質量，故而，預定晚了，或者晚去了。這珍品可就難得了！」蘇水繁悠悠地說著，看向場內眾人，卻一瞬間，都是眼睛大亮。
「今日，為賀舒亭先生為醉仙樓題名。故而，提前一晚上接受預約。每人可領醉仙樓之貴賓牌，預約之後，明日便可在此品嚐到這菜單之上的珍饈美味了！」蘇水繁說罷，眾人紛紛開始擁擠過來，找蘇水繁預約。
至此，蘇默賞花品酒會也進入了自由階段。畢竟，說是賞花品酒，不能光是吃。
當然，這些都是蘇默明面上的意思，實則，接下來幾日，蘇默可得小心伺候另外一位大爺。
至於連夜趕製長沙府衙的尹泓智和長沙府知府孫嘉藝以及府衙推官花明又有了怎的陰私，那就不是蘇默可以曉得的了。