正文 第九百一十八掌 無火也能做菜! 文 / 南希北慶
李奇與宗澤又在就登州問題交換了彼此的意見，相對於宗澤那種為國為民的情懷，李奇更加關心的卻是整個佈局，為了大局，他會毫不猶豫的捨棄一些，如此一來，他與宗澤之間還是有存在著一些不同的看法，好在李奇對宗澤十分尊重，也沒有與他死磕，雙方各退一步，再加上趙菁燕在旁調解，倒也沒有發生太大的爭執。
但是二人的交情也在這小小爭執中，得到了進一步的提高，李奇嘴還是比較甜，稱呼也從宗知府改成了宗伯伯。
過了一會兒，只見前方突然行來一隊人馬行來，約莫十餘人，還有三輛驢車，驢車放著幾個紅木箱子。
「來了。」
李奇望著那些人笑道。
宗澤舉目望去，嘴角泛起一絲苦笑，顯然，李奇方才說要給他配廚子和郎中絕非突發奇想，而是早有預謀。但即便如此，他還是想婉拒，於是又道：「經濟使，常言道，無功不受祿，你這份禮實在是太重了，宗澤是受之有愧。」
李奇呵呵道：「宗伯伯，你何不換個角度去想。也許在你而言，這可以說是無功不受祿，但是對我而言，你身體健康與否，直接關係到我的新法能夠成功與否，我認為這是一種投資，天下沒有不勞而獲的東西，所以這種付出是十分必要，也合情合理。」
宗澤這次是聽得心服口服，再無從辯解。
「小人見過師公（經濟使）。」
說話間，這一行人來到亭前，恭敬的向李奇行了一禮。
李奇嗯了一聲，手往宗澤身前一引，道：「這位就是宗知府，你們今後就跟他混了。」
那些人又在向宗澤行了一禮。
跟我混？這說的怎像我是草寇頭領呀！宗澤笑也不是，哭也不是。只能尷尬的點了幾下頭。
李奇又問道：「我的要的材料都帶來了嗎？」。
一小廚子道：「回師公的話，全都帶來了。」
「快點拿出來。」
「是。」
咯咯咯！
但見一個廚子從驢車後面拿出一隻母雞來，另兩個廚子手中都捧著一塊大大的白色石頭，其餘兩個則是拿著一些罈罈罐罐。
李奇一手拿過母雞來，掂量了幾下，約莫兩斤來重，滿意的點了點頭，又朝著那些徒孫道：「你們把東西放到那邊去。」
「是。」
幾個徒孫立刻就去準備了。
李奇又朝著宗澤道：「宗伯伯請稍等片刻，很快就會好了。」
宗澤與李奇哪裡好意思坐著等吃，於是道：「這做菜宗某也會一些。可以幫經濟使打個下手。」
趙菁燕輕輕笑道：「宗伯伯，這可是你班門弄斧了，能夠幫金刀廚王的打下手的，那也絕非一般人能夠做到的，想那御膳房左總管才有這個資格。」
李奇哈哈道：「趙姑娘真是太誠實了。」頓了頓，他又朝著宗澤道：「宗伯伯，這道菜其實很簡單，我一個人足以。」
登！
李奇話音剛落，一酒罈子忽然出現在宗澤面前。還嚇的宗澤退了一小步。
「宗知府，做菜有甚味？何不喝上一兩罈子。」
只見馬橋右手拿著一罈子酒放在宗澤面前，左手還提著兩罈子酒。
你丫還真不認生了，動不動就找人喝酒。李奇登時冒了一頭冷汗。但是他也沒有出言阻止了，也就是默認了馬橋的做法。
宗澤不懂行情呀，暗想，這經濟使行事怪異。他的下人也是不遑多讓啊！
這主僕二人還真是絕配，一個好顯廚藝，一個好顯酒量。但是世上還真找不出能夠與之相抗衡的人。趙菁燕心中暗笑，小聲在宗澤耳邊道：「宗伯伯，此人乃是李奇的護衛，但是他自己從不這樣想，你也勿要見怪，而且，這人不壞，也挺有趣的，關鍵他是喝不醉的。」
喝不醉？宗澤可也是行走江湖之人，還從聽過什麼人喝不醉，一時好奇，有心想試試，便接下這罈子，哈哈道：「那就多謝閣下的美酒。」
「這是步帥準備的，我只負責喝酒。」馬橋呵呵一笑，又給趙菁燕遞去一罈子酒。
趙菁燕倒是挺欣賞馬橋的，略帶一絲驚訝道：「我也有啊！」說話間，手已經將酒接了過來。
你還真不講客氣呀！李奇笑著是直搖頭，道：「那好，你們就喝著，我先去忙了，失陪。」他朝著宗澤微微頷首，然而就離開了。
宗澤還是覺得有些彆扭，這主人家跑去做菜，自己在這邊飲酒，這想個什麼話，倒是趙菁燕和馬橋不以為意，拉著他喝了起來。
李奇先是叫人生火燒水，他自己則是去到河邊殺雞，對於喜歡追求完美而言的他，殺雞可也是一門技術活，手法會直接影響到雞的味道，顯然這幾個徒孫還沒有達到這水平。
宰殺完雞後，又用燒熱的水去毛，在這過程中，還不忘教幾個徒孫一些細節。這幾個徒孫可是最早跟著吳小六學廚的，技術倒也能夠過關，不然李奇也不會讓他們跟著宗澤去，但是，他們很少聽李奇授課，都聽的十分認真。
清理完雞毛和內臟後，李奇又將雞頭折於翅膀下，而雞腳則是折入腹內，道：「將那雪菜拿來。」
「是。」
其中一個徒孫很快就拿來一個罈子，原來李奇要的是醃過的雪菜，但見他從壇中取出雪菜，填滿雞腹中，再用姜、蔥、花椒、料酒、以及成年老醬拌醃。
不知不覺，半個時辰過去了。
亭中，宗澤總算是服氣了，對面這傢伙簡直就不是人類呀，哪怕是喝水也不能如此喝呀，從剛一坐下，這一杯接著一杯，壓根就沒有停過，剛開始，他還是能跟上進度。可是越喝到後面，心中就越發膽怯，要說這酒量，他還真沒有怕過誰，然而，他見馬橋越喝越精神，還嚷著拿杯子喝無趣，要直接拿罈子喝，又想起方才趙菁燕的那句話，心想。這麼喝下去，我鐵定要醉，待會可還得趕路，不能再喝了。
趙菁燕似乎看出了宗澤的心思，目光朝亭外一瞥，咦了一聲，道：「他們那是在幹什麼？」
宗澤轉頭一瞧，都沒有瞧清楚，就道：「呵喲。這真是奇了。」說話間，他已經站起身來，朝著亭外面走去，如今他只想擺脫馬橋這個惡魔。
趙菁燕偷偷抿唇一笑。起身跟了過去。
馬橋錯愕的望著他們二人，自言自語道：「奇怪！這做菜有甚好看？」說著他就直接拿起酒罈子灌了一口進去，覺得一個人喝酒有些無聊，於是提著酒罈子也跟了出去。
砰砰砰！
只見李奇的一個徒孫正拿著錘子敲那兩塊白色大石塊。而李奇則是坐在一旁指導，這等粗話他肯定不會親自動手了，忽見趙菁燕、宗澤走了過來。好奇道：「你們怎地來了？」
宗澤搖頭直歎道：「你那護衛酒量實在是太驚人了，我非他對手啊。」
就知道是這樣。李奇望了眼正朝著這邊走來的馬橋，是一個勁的搖頭，甚是無語。
趙菁燕卻好奇道：「李奇，你又打算做甚麼菜，怎地還需要石頭？」
李奇神秘的笑道：「待會變個戲法給你看。」
「變戲法？什麼戲法？」
李奇嘿嘿道：「不用火做菜。」
「不用火？」趙菁燕大驚道：「這如何可能？」
李奇狡黠道：「那咱們打個賭如何？」
趙菁燕乾脆道：「不賭。」
李奇面色一僵，道：「你難道不知道有句話叫做，難得糊塗麼？」
趙菁燕道：「你既然知道這句話，我怎沒有看你做過。」
這時，跟過來的馬橋笑呵呵道：「步帥，你若想糊塗喝點酒就行了。」
趙菁燕噗嗤一笑，道：「此言在理！」
在理個p。李奇朝著馬橋嚷嚷道：「你給我一邊面壁思過去，想想究竟是誰發工資給你。」
一旁宗澤卻是聽得是暗自驚訝，心想，難道這金刀廚王的廚藝已經高到了這種境界，竟然不用火也能做菜。
待那小徒孫將那塊大石頭敲成碎塊後，那邊的雞也醃的差不多了，李奇將醃好的雞用豬網油荷葉密包，又置於瓷壇中，用大菜葉封蓋住。再三確保完全密封後，才將這瓷壇埋於石頭中，外加一個生雞蛋，而後又叫人提一桶水來。
這做菜不用火，反而用水？李奇的這一舉動讓其餘人紛紛趕到不解，心中十分期待。
李奇舀出一瓢水來，掃視眾人一眼，道：「看好了。」言罷，就將水灑在石頭上。
只聽得「哧哧哧」的聲音，登時冒起了陣陣白煙。
其餘人登時臉露驚訝之色。
宗澤、趙菁燕異口同聲道：「石灰？」
李奇苦笑道：「我以為你們早就知道了。」
這石頭就是從粉筆作坊弄來的生石灰。
二人又露出尷尬之色，他們方纔還真沒有注意，恍然大悟的他們，紛紛含笑點頭，似乎明白了李奇此舉的用意了。其實道理很簡單，由於生石灰遇水會發出大量熱量，足夠烤熟一隻雞了。
宗澤讚歎道：「金刀廚王果真是名不虛傳，光著一招，恐怕當今世上無第二人能夠想的出。」
李奇一邊灑著水，一邊笑道：「宗伯伯謬讚了。」
趙菁燕忽然問道：「可是你這樣做，又怎知道這雞有沒有熟？」
宗澤捋了捋鬍須，道：「我想應該與那雞蛋有關。」
李奇點頭道：「宗伯伯果然厲害，一眼便瞧出來了。要知道這雞熟沒有熟，其實很簡單，只要蒸熟了三個雞蛋，那就行了。」
趙菁燕聽得唯有感歎道：「金刀廚王出手，果然不同凡響。」
李奇聳聳肩，沒有言語，專心澆水，等到第三個雞蛋熟透後，才停止澆水，用木棍扒開石灰，輕輕拉動捆綁在瓷壇上面的麻繩，將瓷壇拉了出來。又用冷水使瓷壇外壁溫度驟減，再用濕帕子抹乾淨，又再洗了一邊手，而後打開蓋子，掀開菜葉，從中取出豬網油荷葉包來。
這荷葉包尚未打開，就有一縷清香飄散開來，待一打開，這就更加不得了了，一股十分特別的濃郁香味瀰漫開來。相比起其餘的烤雞或者蒸雞，這香味中少了一絲火氣，但是卻香的十分單純，宛如自然而成的一般，讓人的鼻子不住的偷偷抽動著。
但見荷葉中的那隻母雞呈現ru黃色，散發淡淡油光，真是太誘人呀！
眾人見了，不禁垂涎三尺，恨不得撲上去。將這隻雞撕碎，塞入嘴中。
李奇見眾人呆若木雞，瞪大雙眼，望著這隻母雞。彷彿有血海深仇一般，深表理解，呵呵道：「宗伯伯，趙姑娘。你們也別光看著呀，快點嘗嘗，也好給點意見。」
宗澤微微一怔。醒悟過來，擺擺手道：「我可不敢班門弄斧。」
趙菁燕笑道：「我對你做的菜，向來就只有一個意見。」
我的菜，你都能有意見，那你還吃得下別人的菜麼？豈不是早就餓死了。李奇好奇道：「啥意見？」
「就是能否別那麼好吃，畢竟我可請不起你來我府當廚師。」
言下之意，就是吃慣你做的菜，口味刁了，哪裡還吃得下別人做的菜。
李奇嘻嘻道：「那你可以來我家呀！」
話一出口，他立刻覺得這有些曖昧了，連忙道：「別別別，你可千萬別來，我家已經是yin盛陽衰了。」心中暗自叫苦，我家已經有一個十分變態的丈母娘了，要是你個人妖再來的話，靠！那我還活不活呀！
趙菁燕縱使再不拘小節，但是這裡可還有宗澤在，臉上也是微紅，輕哼一聲，不接此話。
三人席地而坐，李奇用小刀分別割下兩個雞腿分給宗澤與趙菁燕，又割下兩個雞翅，一塊扔給了馬橋，自己留一個塊。
趙菁燕拿著雞腿先是聞了聞，但覺香氣沁脾，問道：「李奇，你這道菜喚作何名？」說到此處，她又想起上次品嚐那一品泥雞時，李奇曾有老子坐下小毛驢來忽悠她，連忙道：「你可別再拿老子聖人來糊弄我，我知道這是石灰。」
李奇哈哈一笑，道：「這道菜叫做無火雞。」
這道無火雞在後世可也是大有名氣，最大的亮點就在這「無火」二字上面，也正是因為這二字，故此能夠做到完美的廚師，也是少之又少，這就跟那武學最高境界，以無勝有有著異曲同工之妙。
「無火雞，嗯，倒也貼切。」
宗澤呵呵一笑，迫不及待的咬下一塊雞肉來，只覺這雞肉嫩到了極致，特別是外面那層皮，軟潤可口，但又不缺乏嚼勁，味道芳香醇厚。不禁感慨道：「這絕對是我生平吃過最美的一道菜。」
馬橋也不知是不是腦中靈光一閃，道：「那是因為宗知府你還是第一次吃步帥做的菜，我就沒這感覺。」
他這話可以說是最單純的讚美。
真是難得從這廝口中聽得一句好話呀！李奇知道這廝從不拍馬屁的，這絕對是他的肺腑之言，因為只要稍稍願意動腦想一下的人，都不會加上後半句。
宗澤哈哈道：「馬小哥言之有理，言之有理啊！」
趙菁燕細細品味了一番，道：「這到無火雞最妙之處，恐怕就是在無火上面，相對於烤雞而言，這雞少了一絲油膩，卻又更加滑嫩爽口，相對於蒸雞而言，這雞又多出了一絲香辣和嚼勁，卻又不失軟嫩，而且在烹製的過程中，味道保存的也是十分完整，風味別出一格，與那一品泥雞可謂是不相上下，也是一道極品。」
說到這裡，她眉頭不覺一皺，道：「只是。」
李奇對於他的菜還是比較看重的，道：「只是什麼？」
趙菁燕道：「只是這一隻雞作我們幾人的午飯，未免也太少了，恐怕不能讓人人都吃的盡興。」
原來是嫌少呀，真是免費的就是好吃一些。李奇道：「這你放心，我早有準備，保證不會讓你餓肚子。」說著他又朝著一個小徒孫道：「我看也差不多了，拿來。」
「是。」
但見李奇的兩個徒孫立刻走上不遠處的臨時搭建的爐灶，由於這道菜的妙處在於無火，故此，都沒有人去注意那火堆了，只見火上放著一口大鍋，還冒著濃濃蒸汽。
那二人取下鍋來，從裡面拿出一塊塊又大又薄的圓餅。
這圓餅很是普通，沒有特別之處，野炊時也常常吃到，但是趙菁燕知道，這圓餅落在李奇手中，定會有它不尋常的地方，因此心裡是非常期待。
果然，待圓餅取來後，李奇突然扒開雞腹，但見裡面全是醃雪菜。
宗澤眼中一亮道：「原來是內有乾坤呀，難怪我方才也嘗一股特別的味道，想必就是出自這雪菜。」
李奇點頭道：「宗伯伯說的極是。」
說罷，他又將雪菜取出來，放在碗內，而後又拿起小刀，飛快的將雞肉切磋條塊行。接下倆，他先是用雪菜鋪在圓餅上面，又將雞肉放在雪菜上面，最後大餅以卷。又如法炮製，連弄了幾個卷餅，給他們遞了過去。
宗澤拿起就是一口咬了下去，一個字，爽！帶有濃厚米香的圓餅，配上已經吸收雞肉之精華醃雪菜，另外，還有嫩滑香辣的雞肉在裡面坐鎮，毫不誇張的說，這道菜還要勝過方纔那道無火雞。
趙菁燕生性比較豪爽，不太注重外表，也是毫不顧忌形象的大咬了一口，但是話又說回來，長成她這樣，一舉一動都是別有風味，根本就不存在什麼不雅觀，只會讓人賞心悅目，這就是美女的優勢呀。
這還真是菜外有菜呀，由此可見，美味是無極限的，那麼廚藝自然也是無極限的。
幾人吃的是不亦說乎，嘴巴塞滿滿的，連說話的功夫都沒有。
恐怕也唯有李奇做的菜，能夠讓人放棄那席間之言。
ps：今天要下鄉辦事，就一章了……見諒，見諒……(……)